波尔多葡萄酒分级制度

1855年波尔多葡萄酒分级制度(Classifications of 1855)是在波尔多（Bordeaux）吉隆特河（Gironde）左岸的梅克多（Medoc）地区的葡萄酒园中评选出的，因为还有诸多葡萄酒园没被选上后来该地区又出炉了“Cru Bourgeois”酒庄分级制度，习惯称为“中級酒莊分級”。另外吉隆特河（Gironde）右岸的Saint-Emilion(聖愛美濃)地区是法国歷史最悠久也是葡萄酒著名產區之一，可惜的是1855年當時未列入分級之中（1855年分级的公正性可见一斑），且當地一直沒有屬於自己的AOC分級制度，使該區葡萄酒在與左岸Médoc競爭時相對弱勢，在1954年才開始制定當地的分級制度（Saint-Emilion Grand Cru Classé ），並經過1969，1985，1996年3度修正，大約每十年評比一次[Saint-Emilion地区竟然相隔了100年才制定分级]。吉隆特河（Gironde）右岸的的格拉夫(Graves) 地区也制定了相应的葡萄酒分级制度。

波尔多（Bordeaux）是法国最著名的葡萄酒地域，不过它其实是由3个不同的地区形成，即左岸(Médoc梅克多)，右岸(St-Emilion和Pomerol)和格拉夫（Graves）区域，三个地区各自都有酒庄分级制度。左岸和右岸的由来是波尔多地区由来是因为自中央山谷的多尔多涅河（Dordogne）和比利牛斯山脉的加伦河（Garonne），在波尔多附近交汇形成了吉隆特河（Gironde），由于吉隆特河（Gironde）的宽广把波尔多的葡萄园分成了左右两岸，两个风格截然不同的葡萄酒王国。其中左岸(Médoc梅克多)地区是波尔多最大及最著名的葡萄酒区域，在5个原始生产地中排行第4。左岸产区的拉菲庄、拉图庄、玛歌庄、红颜容庄、武当王庄五大顶级名庄(拉菲庄（Chateau Lafite）、拉图（Chateau Latour）、玛歌庄（Chateau Margaux）、和格拉芙区的红颜容庄（Chateau Haut Brion）。武当王庄（Chateau Mouton Rothschild）当时排在二级第一位，直至1973年才晋升为一级名庄。此五大庄园就是传统上合称之五大名庄。)，加上右岸产区圣达美隆的白马庄、欧颂庄，以及宝物隆的拍图斯庄就构成了现在人们习惯上所熟知和称道的法国波尔多葡萄酒八大名庄。安徽女人街

1855年波尔多葡萄酒分级制度 (Classifications of 1855)

1855年波尔多分级制度在很多人的心目中视为圣经，和很多葡萄酒的爱好者对波尔多酒庄的认识都以他为参照物。但是这个分级并非一成不变的，从一开始确立这个分级制度时，就招来很多非议，长久以来，也有和多人认为这个分级制度是有争议性的和不完整的。

不知道是不是人们在内心深处总要将一大类产品排排队，从1663年就产生了分级制度，当然不是官方发布的。这种分级是为了标定葡萄酒的质量和价格，基准就是波尔多当时4个顶级酒庄（Premier Cru），Haut-Brion, Lafite-Rothschild, Latour和Margaux。

1855 年，法国正值拿破仑三世当政，三世国王想把世界博览会放在巴黎举行，而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会。这可无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很自以为是，然而博览会的胜出者只能有一个。于是波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的官方组织 Syndicat of Courtiers，让他们将所有酒庄分为5级，每个吉伦特区的红酒生产者都包括在其中一个级别里。两周后，Syndicat of Courtiers拿出了他们的分级，包括58个酒庄，4个1等，12个2等，14个3等，11个4等和17个5等。奇怪的是，所有的等级园均来自 Medoc，唯一例外就是Haut-Brion，其他的产区也没有包括在内，甚至向Cheval Blanc这样在18世纪就已经十分出名的酒庄也没有包括在内。

在这个分级制度内，同一级的酒庄也是有先后之分的，比如Mouton-Rothschild就是2等园里的第一把交椅。但是这种做法招来了很多批评。 1855年的9月，Syndicat of Courtiers给波尔多葡萄酒商会去了一封信，说明在同一等级内没有先后之分，商会于是对名单进行了修改，统一级酒庄内按照字母顺序排列，才将此事平息。

自从1855年后，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化。现在名列分级制度的等级园内的有61个酒庄。当然即便是酒庄更名易主，如果其历史上是等级园，他还将保持等级园的位置。唯一的一次变动就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不断努力下，Mouton Rothschild由2等园升级为1等园。

1953年在Grave区的13个酒庄被定为等级园。1855年就是1等园的Haut-Brion也包括在内。1959年9个白葡萄酒庄被定为等级园，这9个酒庄不再分前后顺序。

在St. Emilion从1955年开始实行官方分级制度，并于1969年和1986年进行了2次重新评定。他的分级制度更大，包括的酒庄更多，但是也更灵活。 St. Emilion的分级制度有3个等级，顶级A等园（Premier Grand Cru Classe A）只有2个（Cheval Blanc和Auson），顶级B等园（Premier Grand Cru Classe B）有9个，其他等级园场（Grand Cru Classe）79个。每10年左右，进行一次全面的品评后修改一次。至今，当初定下的等级园并没有太多的改动，只有1986年Chateau Beau-Sejour从顶级B等园降级为等级园（Grand Cru Classe）。

Pomerol区是波尔多地区唯一没有分级制度的，但是有趣的事情是，这丝毫不能阻挡这里的酒卖出极高的价钱。

以下是1855年分级后Medoc地区的列级酒庄清单，其中Mouton1855年是2等园，到1973年才升为一等。

普罗旺斯 (Provence)–桃红葡萄酒的故乡

　　对普罗旺斯的记忆，是漫天遍野弥散的熏衣草香，是深邃的酒窖里回荡的源远流长；是铭刻在尼斯街道的热力阳光，是嘎纳蓝色大海、红色岩石赋予的浮想联翩，是散落在年复一年葡萄枝头的硕果，是桃红葡萄酒细润、醉人的芬芳。

　　普罗旺斯(Provence)位于法国南部，从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地区，自古以亮丽的阳光、蔚蓝的天空，令世人惊艳。

　　据史料记载，历史上最先出现的葡萄酒是桃红葡萄酒。普罗旺斯的庄园历史学家们多认为，葡萄酒文化是从2600多年前的法国普罗旺斯地区开始的。1895年，普罗旺斯地区酒庄酿造的葡萄酒首次获得了”普罗旺斯区”的称号，至此以后，普罗旺斯葡萄酒开始声名大振，并成为了葡萄酒中的上上品。普罗旺斯地区更是成为了法国最主要的桃红葡萄酒产区。

　　上天赐于普罗旺斯人得天独厚的地理条件，全年3000小时的日照数，保证葡萄苗在生长期享有足够的阳光，而地中海湿润的海风又让它们免受酷晒与干燥之苦。因而普罗旺斯地区的葡萄园也颇多，除了著名的普罗旺斯区(C?tes de province)产区外，艾克斯区(Coteaux d’Aix-en- Provence)，雷波-普罗旺斯(Les Baux-de-Provence) ，瓦尔区(Coteaux Varois)，邦多勒(Bandol)，贝莱(Bellet)，帕莱特(Palette)和卡西斯(Cassis)等葡萄园也是盛名远播。这个地区出产的葡萄酒将近70%都是桃红葡萄酒，口感圆润，柔顺爽口。人们喜欢桃红葡萄酒的原因，还因为它的清爽宜人。与红酒不同，桃红葡萄酒适宜冷藏，5摄氏温度最佳。炎炎烈日下，法国人更习惯饮一杯桃红葡萄酒，清冽舒畅之感顿时流遍全身。