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1855年波尔多葡萄酒分级制度(Classifications of 1855)是在波尔多（Bordeaux）吉隆特河（Gironde）左岸的梅克多（Medoc）地区的葡萄酒园中评选出的，因为还有诸多葡萄酒园没被选上后来该地区又出炉了“Cru Bourgeois”酒庄分级制度，习惯称为“中級酒莊分級”。另外吉隆特河（Gironde）右岸的Saint-Emilion(聖愛美濃)地区是法国歷史最悠久也是葡萄酒著名產區之一，可惜的是1855年當時未列入分級之中（1855年分级的公正性可见一斑），且當地一直沒有屬於自己的AOC分級制度，使該區葡萄酒在與左岸Médoc競爭時相對弱勢，在1954年才開始制定當地的分級制度（Saint-Emilion Grand Cru Classé ），並經過1969，1985，1996年3度修正，大約每十年評比一次[Saint-Emilion地区竟然相隔了100年才制定分级]。吉隆特河（Gironde）右岸的的格拉夫(Graves) 地区也制定了相应的葡萄酒分级制度。
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世界各地的葡萄有上千种，总体上可分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类。酿酒葡萄可以分为酿造白葡萄酒、酿造红葡萄酒和调色调香三大品种，这些葡萄的主要产区分布在法国南部、意大利东部、美国加洲和南美洲各国。食用葡萄的品种更加繁多，市场上常见的巨峰、龙眼、玫瑰香等品种都是物美价廉的食用葡萄，而闻名中外的我国新疆马奶子葡萄、黑葡萄、河北白牛奶葡萄、山东龙眼葡萄等都是口感甘甜、营养丰富的葡萄佳品。一般来说，食用葡萄生长地区的日照越充足、气候越干燥、早晚温差越大，则果实越饱满、口味越浓郁、营养价值越高。葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。
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